台式分光测色仪YS6060是一种适用于测量液体样品颜色的仪器，可以用于酱油等深色液体的色差检测。其工作原理是将样品置于透明的夹层中，通过光的透过和反射来分析样品的颜色。根据样品吸收不同波长光线的情况，分光测色仪可以量化样品的色差值，并对比样品与标准色值之间的差异，从而判定样品是否符合质量标准。在酱油生产过程中，使用台式分光测色仪YS6060可以有效地控制酱油的颜色稳定性和色泽均匀度，提高酱油产品的质量。



台式分光测色仪检测酱油的颜色差异：

目前酱油颜色的监控检查手段无统一的标准，评价酱油色度好坏主要有如下的方法：一是检测色泽，它是表示酱油颜色深浅的指标，色泽的深浅用色率强度（EBC）来表示。EBC意义在于，当610nm处吸光度为0.076时，设定为20000EBC单位，光吸收值（A）越大，色泽越深；二是检测色调，它是表示酱油颜色中含主要颜色强弱的指标，可用红色指数和黄色指数来表示。指数越大，红色和黄色色调越深。三是国家标准中色泽的检查方法是取试样于25mL具塞比色管中，加水至刻度振摇观察，符合其感官色泽特性，描述其色泽时用“偏红”或“不发乌”红褐色或色泽鲜艳等。而国内生产企业一般对酱油进行直接感官，即把标准样和测试样酱油分别倒入白色瓷碟中，在恒定色温的日光灯下肉眼判断差别，若老抽则通过拌米饭、河粉或烹调五花肉进行颜色识别。此外，还有利用酱油比色板进行酱油色号的测定方法。但以上的酱油颜色监控在不同程度上均有一定的局限性，酱油颜色质量的准确检测难以得到保证。

因此，为了更加客观且准确的量化酱油的颜色数据，就可以使用分光测色仪。分光测色仪原理与人眼视物相同，将稳定光源经物品反射或透射的光分解为L*（亮度）、a*（红绿值）、b*（黄蓝值）、C*（饱和度）、h（色调角）等指标量化表示，分析速度快，精度高，与人眼感官高度匹配，适合酱的颜色监控跟踪质检。



YS6060分光测色仪测量酱油的颜色步骤：


1.准备好待的酱油样品和容器（注：容器在使用前一定要进行清洗，并擦拭干净，且每次测量都需要重新清洗），将酱油倒入容器（注：尽量去除气泡，不然会对测量产生影响）。

2.将仪器开机后，进行黑白校准。


3.黑白校准后，退出校正页面，然后放置样品（注：样品放好，不然漏光会对结果造成影响），按测量键进行测量，然后保存样品数据，作为标样数值，方便与后面的测试数据作对比。

4.标样测量完成之后，进行试样测量，测量方法与标样的测量方法一致，测量完成后，进行样品数据比对。根据实际测量的数据，可以直观的看到酱油是否存在颜色差异。